Al World cheese award, l’evento prestigioso dedicato al formaggio che quest’anno si è svolto in Norvegia, il caseificio di Aidone Centro Form di Giuseppe Caruso conquista un doppio podio con la ricotta al forno siciliana con erbe di Provenza, che ha vinto il premio Gold, e il pecorino stagionato pepato, che ha conquistato il Bronze. L’azienda è nata nel 1984 e si muove da due generazione, prima sulle falde dell’Etna poi ad Aidone.
Al Trondheim Spektrum, in Norvegia, i due formaggi si sono distinti tra ben 4.502 prodotti iscritti, esaminati da 264 esperti mondiali del settore caseario tra cui critici, chef, autori di ricette, acquirenti, rivenditori, giornalisti e presentatori televisivi arrivati da 38 nazioni che hanno valutato ogni formaggio sull’aspetto della crosta e della pasta, nonché l’aroma, il corpo e la consistenza, il sapore e la sensazione al palato.